Mr. Bong's Pfeffer

Pfeffer

Der echte Pfeffer kommt vom Pfefferstrauch und heißt lateinisch „piper nigrum“. Je nachdem, wann die Früchte geerntet werden und wie sie weiter behandelt werden können sie weiß, grün rot oder eben schwarz sein.

Geh doch hin, wo der Pfeffer wächst!

Ursprünglich stammt die Pfefferpflanze wohl aus Indien uns ist mittlerweile neben Indien in Brasilien, Vietnam, Indonesien und Malaysia beheimatet.

Ein Bekannter von mir importiert Pfeffer direkt von einem kleinen Hersteller in Vietnam. Die Pfeffer sind lecker und Du kannst sie hier: www.mrbongs.de kaufen. Die Pfeffer werden nach eigenen Angaben biologisch angebaut und fair gehandelt. Ein Fair Trade Siegel steht allerdings noch aus.

Pfefferarten und Verwendung

Grüner Pfeffer

 

Roter Pfeffer

Der rote Pfeffer schmeckt sehr fruchtig und ist gleichzeitig schärfer wie der schwarze Pfeffer.

Pfeffer rot
gemahlener roter Pfeffer

 

Schwarzer Pfeffer

Der schwarze Pfeffer entfaltet sein Aroma beim mahlen in der Pfeffermühle. Am besten erst ganz zum Schluss an die Speisen geben.

Er eignet sich bestens für dunkle Suppen, Bratensaucen, Schweinebraten, Sauerbraten, Rouladen, Ente, Gans, Pute, Wild, Marinaden, Pilze, Kohl, Salate und Tomaten.

Pfeffer schwarz
gemahlener schwarzer Pfeffer

 

Weißer Pfeffer

Der weiße Pfeffer ist die schärfste Variante. Gute geeignet für Fisch und Gemüse.

Pfeffer weiß
gemahlener weißer Pfeffer
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