Autor: chefkochmeinkochplatz

Bolognese

Bolognese Sacue

DIE italienische Spaghetti Sauce, die wohl offiziell gar nicht aus Bologna geschweige denn Italien stammen soll. Es war ein Ragout, das zur Pasta gereicht wurde. Erst später entwickelte sich daraus die heute weltweit bekannte Spaghetti Bolognese. In geheimer Mission Bollo-Rezepte gibt es viele. Ich wollte wissen, wie ein echter italienischer Koch die Bolognese zubereitet und

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Kürbis überbacken

  Herbstzeit ist Kürbiszeit. Mit Produkten der Saison kannst Du immer auf die Frische und Regionalität Deiner Zutaten achten. Statt Überseeprodukten setze ich gerne auf frische und regionale Gemüse und auch beim Fleisch achte ich darauf kein weit gefahrenes Massenvieh zu kaufen. Zutaten 2-4 Scheiben Bacon 1 Bund Basilikum ca. 150 g Käse (nach Geschmack

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