Kochplatz - wo ich gerne bin

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Hallo liebe Freundinnen und Freunde der Kochkunst!

Hier entsteht ein Blog für Rezeptideen und Zubereitungstipps.

Mein Name ist Christof Wirtz. Seit vielen Jahren koche ich leidenschaftlich gerne. Fast jeden Tag stehe ich in der Küche am Herd oder Ofen und von Frühling bis Herbst auch oft am Grill. Auch in den Ferien wird viel gekocht meist mit regionalen Produkten aus dem Urlaubsgebiet.

Auch die gehobene „Lagerküche“ mit Tipps zu Mengen und Planung für die Feldküche im Zeltlager wird eine kleine Rubrik bekommen. (Nicht nur für Pfadis!)

Wo findest Du Deine Ideen?

Neugierig schaue ich Kochsendungen, wenn es die Zet erlaubt, und sammele Tipps und Rezepte für die Zubereitung und auch Grundlagenwissen zu Produkten, Lagerung, Vorbereitung und Garzeitpunkten.

Welche Küche bevorzugst Du?

Egal ob asiatisch, mediterran, griechisch deutsch oder crossover, viele Sachen habe ich ausprobiert und kombiniert. Meistens koche ich für zwei bis acht Personen.

Was kommt bei Dir auf den Tisch?

Auf den Tisch kommen Gemüse, Fisch, Krustentiere, Fleisch und auch Teigwaren.

Wo kaufst Du Deine Zutaten?

Kürbisse, Zucchini und Gurken bauen wir selber an. Wir haben ein eigenes kleines Kräuterbeet. Es geht nichts über frische Produkte!

Welche Gewürze nutzt Du?

Egal ob Rosmarin, Petersilie, Lorbeer, Thymian, Knoblauch und Ingwer, alles wird ausprobiert und kombiniert. Manche ungewöhnliche Kombination wie z.B. Trüffelmajoniase mit Erdbeeren zu Scampi habe ich bei meinen Besuchen in verschiedenen Restaurants schon erlebt. Meist versuche ich die Gerichte „nachzubauen“, um sie dann im Laufe der Zeit anzupassen und auf meinen Geschmack anzupassen.

Wer isst was Du kochst?

Chili kommt bei mir häufig zum Einsatz, weil meine Frau scharf ist . (muss natürlich isst heißen.) Neben der Familie sind regelmäßig Freunde zu Gast. Ich versuche mich hier individuell im Vorfeld zu informieren, wer was isst oder nicht verträgt um dann entsprechende Rezepte und Zutaten auszuwählen und zu modifizieren.

Viel Spaß beim Lesen und durchstöbern von Mein-Kochplatz.de 

Momentan ist das Ganze noch im Aufbau.
Christof Wirtz

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